三清茶出自“中国茶都”杭州南部的全国环境优美镇戴村。这里具有得天独厚的名茶生产自然条件，是著名的“中国三清茶之乡”。三清茶制作工艺流程包括：采摘、摊青、杀青、回潮、二青筛分、辉锅、干茶筛分、挺丈头、提香、风选、检验定级、包装12道工艺。主要表现形态为干茶、品饮、茶文化。三清茶“外形平扁光直，香气清高持久，滋味清醇爽口，汤色清澈明亮，叶底细嫩成朵”，是绿茶珍品，浙江名茶，杭州名牌产品、入编中国历史名茶。2018年春节三清茶上央视小春晚，ＣＣＴＶ-3(东西南北贺新春)，同年8月上央视三套《家乡》栏目。2020年荣获全国特色旅游商品大奖赛金奖。

 

   萧山茶从跨湖桥发现茶籽，已有8000年。三清茶距今也有600多年，相传元末（约1358年12月至1359年6月间），朱元璋在浙东与降元的张士诚交战，一次战败后入云石深山，在女娲殿里喝了山民的供茶，顿觉如一股甘醇清泉直入心脾，口焦舌干、目眩脑胀之感倾无存，以至心智清醒，信念益坚，使其上大位后还念念不忘那杯茶，文武百官得知，于是将三清茶年年进贡；《萧山县志》记载：明代御医楼英（1332－1401）在云门寺著书育茗，楼英一边以茶施药、治病救人，一边著书、育茶。历时三十五载，著成《医学纲目》共十部四十卷，并记载以茶为药为引处方数十余，也成就了远近闻名的三清茶。清朝乾隆皇帝曾在重阳宫设茶宴，以三清茶宴宴会廷臣，造就了三清茶历史上的辉煌。乾隆年间戴村人郭伦作的《萧山赋》中，已有云石“采茶响铁”的文字记载；萧山县农业志记载，民国时期云石的炒青茶闻名；1991年恢复性开发，注册“三清”商标，成立萧山云石农业综合发展公司，开始公司化运作；2009年专门成立杭州三清品牌管理有限公司，品牌化运行，代代相传成就了三清茶今日之兴旺。

 

  茶为国饮，杭为茶都，山区人民在山吃山，种茶炒茶，以茶为生，生生不息；茶以前是劳动人民谋生的行业，今天是乡村振兴茶农共富的健康饮品。三清茶炒制技艺，2018年列入萧山区非物质文化遗产代表性项目名录，现在又列入杭州市非物质文化遗产代表性项目名录，我们杭州三清品牌管理有限公司，今后将做好保护、传承、传播工作，为建设世界一流的社会主义现代化国际大都市贡献力量。