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春天春茶 健康喝出来


  春茶上市了。我们中国人是喝茶民族,尤其老一辈,以茶代水;即使平时不喜喝茶的人,每当过年过节大鱼大肉吃到肚满肠肥,都会喝杯浓茶消消滞。而喝茶的好处岂止是消滞解腻,不少实验均证明,茶,可以防老、防癌、防心脏病、防蛀牙……只是茶与人一样,有个性,须讲求“衬不衬”;饮了与体质不符的茶,虽不会有生命危险,但随时可以令人头晕晕、眼花花,甚至叫肠胃吃不消呢!


  绿茶健体成效最高

  不少科学研究均对茶为身体所带来的健康作出了多方验证,发现茶的“神奇功效”乃是来自茶叶内的10多种成分,当中包括茶多酚、黄酮醇类、维生素E及锌等矿物质,可以防癌、美肌、增强免疫力、预防心血管疾病及中风等。

  综观7大种茶类中,尤以绿茶的“健康指数”最为显著。

  不过,不同年龄的人,选择的茶种亦有所分别。年长者应选择已经发酵的一类,如普洱、铁观音等;年轻人,可选择香片及龙井等不经发酵的一类,因为茶叶在发酵过程中会排走酸性,减少对胃部的刺激。解释一下什么是发酵,就是当茶叶内细胞消失部分水份之后,与空气接触而氧化的过程。

  专业人士认为,令心搏加速,具扩张冠状动脉等作用的,以绿茶为最,青茶次之,红茶(包括黑茶)最弱,而在止痢的功效上,则以红茶较为显著,惟不应以年龄作分界线,应视乎个人体质而定,因为人的体质有别,就算喝了相同的茶也不一定可达预期效果。

  喝茶不当会增加胃负担

  传统中医理论认为,人的体质一般会分为虚寒性和实热性两类。体质虚寒的人,会比较怕冷、经常反复感冒、易泻和口淡,年长者多属这类型,所以就应该拣经过发酵,刺激性较低的普洱等饮用,因为当中所含咖啡因和丹宁在发酵过程会减少,对身体的刺激性较低;反之,经常感觉口苦、口臭、脾气暴躁和脸红的体质属实热性人士,就较适合选择未经发酵的绿茶等饮用,有清热降火之效,平衡体质。茶属苦甘微寒无毒之物,故原则上饮用任何一种茶都不会对身体有太大问题,但如果过量饮用不适合个人体质的茶,则易有“火上加油”的情况,不能享受到饮茶的真正益处。

  健康茶中寻


  绿茶(不经发酵)

  代表:龙井、碧螺春

  主要成分:

  茶氨酸、儿茶素、叶酸

  作用:改善血液流动;防癌;防脑中风和心脏病;降血脂;增强免疫力;抗衰老;防贫血;防龋齿。

  青茶(半发酵)

  代表:铁观音、乌龙

  主要成分:

  铁、钙等矿物质

  作用:防止贫血;抗氧化;防心肌病;助消化。

  黑茶(重发酵)

  代表:普洱、六安

  主要成分:

  多酚类化合物

  作用:降血脂;减肥;抑菌;帮助消化;暖胃;生津;止渴;醒酒解渴。(文/柳叶)

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